新疆拌面拉条子

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Vair，薇薇儿
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十分想念新疆的饭，于是自己动手

新疆拌面拉条子的用料

面粉 250g 五花肉 400g
西红柿 1个 青椒 2个
油 少许 盐 少许
生抽 少许 老抽 少许
毛芹菜 一把 蒜 2瓣
生姜粉 花椒粉

新疆拌面拉条子的做法

新疆拌面拉条子的做法图解1

步骤1

面粉加少许盐，活成稍软一点的面团，放在盆中醒一会
新疆拌面拉条子的做法图解2

步骤2

就是这样，大概30分钟后揉一次，揉成光滑的面团，有一点点小气泡。（不好意思这里忘记拍图片）
新疆拌面拉条子的做法图解3

步骤3

然后再醒一会将面搓成剂子，油稍微多一点防止粘连。盖好开始准备菜。
新疆拌面拉条子的做法图解4

步骤4

毛芹菜切段
新疆拌面拉条子的做法图解5

步骤5

西红柿切小块，蒜切片，青辣椒切丝。五花肉切片
新疆拌面拉条子的做法图解6

步骤6

凉油放入肉片翻炒，肉变色后加入适量花椒粉，姜粉，盐及老抽上色。
新疆拌面拉条子的做法图解7

步骤7

翻炒几秒后倒入剩下全部的菜，炒几下，再次加入适量盐，生姜粉花椒粉，生抽。添少许水将菜炒熟出锅。
新疆拌面拉条子的做法图解8

步骤8

开始下面，面剂子拉成细一点的面条，下锅煮3分钟左右就熟啦
新疆拌面拉条子的做法图解9

步骤9

成品图。美味佳肴，炒了2个菜，另一个是韭菜肉

新疆拌面拉条子的烹饪技巧

1.面要软一点，否则拉出来的面条很粗 2.口味重的，可以多放点青辣椒，再加一点辣皮子更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 Vair，薇薇儿 编写，未经授权不得转载

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