千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦

精品 独家
2.4万 浏览 326 收藏
收藏
小米爱吃米
小米爱吃米
＋ 关注


又是手撕快乐的一天，五一小长假真的是劳动人民的节日，每天都在和烤箱快乐的交流。看到这个波兰种的就被折服了，必须要做呀，超级柔软拉丝，谁做谁知道。 配方是两个450g的，做一个减半。

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的用料

波兰种: 高筋面粉 250克 波兰种：牛奶 270克
波兰种:干酵母 1克 高筋面粉 250克
细砂糖 50克 牛奶 70克
耐高糖酵母 4克 奶粉 20克
盐 6克 黄油 50克

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解1

步骤1

波兰种材料搅拌均匀，室温发酵1～2小时后，再放到冰箱冷藏❄️一晚
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种内部呈蜂窝状 如果室温低，就延长发酵时间，到表面有明显气泡为止，看状态不看时间⏰
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解3

步骤3

除黄油外的全部材料放入厨师机搅拌桶
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解4

步骤4

揉至破洞边缘粗糙的厚膜✨
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解5

步骤5

放入软化好的黄油，继续搅拌面团至完全状态
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解6

步骤6

能拉出薄而韧的手套膜，破洞边缘基本光滑
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解7

步骤7

取出，整理成表面光滑的面团，盖好
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解8

步骤8

室温发酵(28℃最佳)到约2倍大，手指粘粉戳洞不回缩的程度。
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解9

步骤9

发酵好的面团放在案板上轻轻排气，平均分割成6份，滚圆，盖好松弛15分钟
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解10

步骤10

小面团用擀面杖从从中间分别往上下擀开成长方形
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解11

步骤11

左右往中间三折
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解12

步骤12

再从中间往上下再次擀长
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解13

步骤13

翻面从上往下卷起
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解14

步骤14

收口朝下，同一个方向放入土司盒
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解15

步骤15

土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至8分满， 割口放一小条黄油
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，放下层，180度烤35分钟，上色及时加盖锡纸。
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解17

步骤17

上色非常棒，凯度B7蒸烤箱虽然只有30L，做土司还挺让人满意的，山形吐司上色也很棒，老规矩一次做了两个，记得上色满意时就加盖锡纸哦！
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解18

步骤18

烤完立刻出炉，震模，平放放烤架晾凉
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解19

步骤19

凉至手温时密封保存
千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法图解20

步骤20

手撕真的很快乐呀！手撕或切片都可，室温或冷冻保存，不要冷藏。

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的烹饪技巧

1、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。 2、面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。夏季高温，揉面注意控制面温，可以采用水合法，液体部分可以冷藏后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的其他做法更多

上传我做的这道菜

千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活