超嫩戚风小四卷

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特别爱折腾烤箱，有时间就会去做，今天来点闺女喜欢的，出门特地嘱咐我要做，回来要吃

超嫩戚风小四卷的用料

低筋面粉 40克 玉米油 40克
白糖 40克 牛奶 40克
鸡蛋 4个

超嫩戚风小四卷的做法

超嫩戚风小四卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，放入无水无油的盆中，牛奶，油混合搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，画Z字搅拌，加入蛋黄画Z字搅拌
超嫩戚风小四卷的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入白糖（个人习惯一次性加入）打发成湿性发泡，取三分一蛋白加入蛋黄糊翻拌，再把蛋黄糊放入剩余的蛋白中翻拌
超嫩戚风小四卷的做法图解3

步骤3

放入烤盘，用刮刀整理，轻震
超嫩戚风小四卷的做法图解4

步骤4

烤箱预热165度15分钟（根据自己的烤箱调节，也有175度15分钟）
超嫩戚风小四卷的做法图解5

步骤5

出炉倒扣放凉，温凉的时候上面垫油纸翻过来抹点奶油或者沙拉酱卷起来切段
超嫩戚风小四卷的做法图解6

步骤6

超级嫩
超嫩戚风小四卷的做法图解7

步骤7

不脱皮不开裂

超嫩戚风小四卷的烹饪技巧

记住无水无油的盆打发蛋清 根据自己的烤箱温度，我这个烤箱温度偏高，旧烤箱175度15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 素素T 编写，未经授权不得转载

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