牛角包

杨土土adan

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我喜欢做面包，除了爱吃以外，很享受做面包的过程，把一堆面粉和液体变成一个光滑的面团，然后再变成一个个圆滚滚胖乎乎的面包，真的好治愈啊，有木有→_→。 手揉面要出手套膜其实也很简单的，在面粉不多的情况下，手揉面比厨师机要快很多，就像搓衣服一样，一直搓呀搓，不行就甩一甩，摔一摔，大概二十分钟不用就有很结实的手套膜了。 材料： 牛奶90克，鸡蛋50克，淡奶油50克，糖50克，酵母4克，高粉280克，糖2克，黄油30克 做法： 1、先把液体混合均匀，加入糖和酵母搅拌均匀，筛入面粉和盐揉面，等到能够拉出比较厚的膜，加入黄油，揉出手套膜。 2、找出来一个大碗碗底抹油，将揉好的面团放进去，进行一发28度发酵到两倍，大大概用时一小时 3、发酵好的面团取出来，排气滚圆，擀成圆形，盖上保鲜膜，醒10到15分钟 4、将面团切12份，大概切一下，我没有称重，然后擀成三角形，从下到上卷起来卷起来放到烤盘里进行二次发酵，35度发酵40分钟左右。 5、烤箱预热175℃，牛角包表面刷上蛋液，烘烤20分钟左右就可以啦。上色均匀后可以盖上锡纸，颜色更好看些，我给忘了，不过这个颜色也好好看呀(｡･ω･｡)ﾉ♡。@长帝
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