【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多

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坤坤的女孩儿
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用戚风蛋糕胚，做一个水果多多的生日蛋糕，奶油香香甜甜，蛋糕软fufu，每一口都有满满的水果和奶油，很满足哦

奶油生日蛋糕的用料

戚风蛋糕： 鸡蛋 5个
白砂糖 12克（蛋黄中）+56g（蛋白中） 低筋面粉 74克
玉米淀粉 21克 牛奶 65克
玉米油 40克 盐 一小撮
白醋 2-3滴 香草精 2滴
其他： 淡奶油 400克
细砂糖 33克 奶粉 80克
盐 一丢丢 椰子奶冻 适量
芒果、蓝莓、火龙果 适量 椰蓉 适量
糖珠 适量

奶油生日蛋糕的做法

【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解1

步骤1

低筋面粉和玉米淀粉混合，高处过筛两三次，蛋黄蛋白分离备用 细砂糖，牛奶，油和盐搅拌均匀至乳化状态
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解2

步骤2

再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉，z字形拌匀
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解5

步骤5

预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋和香草精，加糖
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解6

步骤6

打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解8

步骤8

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解10

步骤10

离模具高一点倒入面糊7分满，轻震模具
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解12

步骤12

烤好的戚风拿出，从高处落下，震出热气，立刻倒扣
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解13

步骤13

彻底凉透的戚风蛋糕均分为三片
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解14

步骤14

奶油加糖和奶粉打发
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解15

步骤15

一层蛋糕
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解16

步骤16

一层奶油、水果和椰奶冻，一层蛋糕的顺序组装起来
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解17

步骤17

最后表面撒椰蓉和糖珠装饰，外层围一圈透明围边，用麻绳装饰即可
【松软香甜】奶油生日蛋糕～水果多多奶油多多的做法图解18

步骤18

完成啦

奶油生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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