葱油拌面的精髓炸葱油

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刘果果朵朵
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昨晚给孩子读绘本，读到上海的葱油拌面，那个馋啊！忍到今天，中午吃完饭就马不停蹄地炸葱油，晚上煮碗面条，加入炸好的葱油

精髓炸葱油的用料

小香葱 一小把 玉米油 150克
生抽 5勺 老抽 1.5勺
白糖 1勺 蚝油 1勺

精髓炸葱油的做法

葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解1

步骤1

小香葱洗干净、切断
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解2

步骤2

油热以后，转小火，先加入葱白那部分
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解3

步骤3

葱白炸焦之后加入叶子部分
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解4

步骤4

准备好调料汁
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解5

步骤5

炸至金黄，闻到香味
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解6

步骤6

捞出葱
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解7

步骤7

加入调料汁，关火，搅拌均匀，直到白糖全部融化。不关火的话，怕白糖糊了，会有苦味
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解8

步骤8

用漏勺再捞一遍
葱油拌面的精髓炸葱油的做法图解9

步骤9

装到碗里，密封保存，吃的时候直接浇到面上

精髓炸葱油的烹饪技巧

全程一定要最小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 刘果果朵朵 编写，未经授权不得转载

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