江西炒粉

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叼奶嘴的猪
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老公小时候在江西生活过一段时间，最近特别想吃江西炒粉，请教了婆婆后做出了老公认可的江西炒粉。

江西炒粉的用料

米粉 200克 鸡毛菜 250克
生抽 1勺 老抽 1勺
小米椒 2个 猪肉丝 200克

江西炒粉的做法

江西炒粉的做法图解1

步骤1

米粉是某宝上买的，婆婆说这个牌子的好。
江西炒粉的做法图解2

步骤2

肉丝用料酒，淀粉。上浆后备用。
江西炒粉的做法图解3

步骤3

烧一锅清水，煮沸后下要吃量的米粉，用筷子滑开以免粘锅。水再次沸腾开中小火煮8分钟，挑一根尝一下软硬是否合自己口味。没问题的话就关火盛入干净的沥水篮中。
江西炒粉的做法图解4

步骤4

将盛出的米粉在自来水龙头下冲洗，冲洗过程中用手翻搅一下，直至沥出的水变清澈后备用。
江西炒粉的做法图解5

步骤5

油锅烧热，油可以多放一点。
江西炒粉的做法图解6

步骤6

下浆好的肉丝，迅速滑开。肉丝变色后盛出备用。
江西炒粉的做法图解7

步骤7

小米椒切碎下油锅爆香。
江西炒粉的做法图解8

步骤8

下沥过水的米粉，开小火翻炒。
江西炒粉的做法图解9

步骤9

分几次将鸡毛菜放入翻炒。
江西炒粉的做法图解10

步骤10

鸡毛菜全部放入后下肉丝，老抽，生抽。继续翻炒。
江西炒粉的做法图解11

步骤11

菜全部熟后，一道美味的江西炒粉完成。

江西炒粉的烹饪技巧

炒粉时一定要不停地翻炒，否则容易粘锅。不粘锅除外。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 叼奶嘴的猪 编写，未经授权不得转载

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