清凉解暑绿豆糕

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阿茶子ludy

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快到端午啦，终于又能吃到香甜软糯细腻绵密的绿豆糕了。绿豆糕做起来其实挺简单的几个简单的步骤就可以完成，手工自制无添加，比外面买的健康多了。

清凉解暑绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克	黄油 30克
细砂糖 60克	牛奶 200毫升
转化糖浆（没有可不加） 20克

清凉解暑绿豆糕的做法

步骤1

首先将脱皮绿豆洗干净，放在清水里浸泡六个小时以上

步骤2

泡好后的脱皮绿豆都膨胀起来了。

步骤3

上锅，用小火蒸40分钟。

步骤4

蒸好的绿豆用手轻轻一捏，便可呈现粉状。用压泥器压一下，成为绿豆泥。

步骤5

为了得到更细腻的口感，我们还需将它放在料理机中打一下。绿豆泥加牛奶，倒入料理机中。

步骤6

启动料理机，打成细腻的糊糊。

步骤7

接下来开始炒，这个步骤一定要有耐心。将绿豆沙放入锅中，加入黄油、白砂糖、转化糖浆，小火翻炒。大约三十分钟以后绿豆沙呈现可以抱团儿的状态，豆沙便炒好了。

步骤8

分成40g一个的小剂子。我还在其中一个面团中加入抹茶粉，这个可以根据自己喜好，加入抹茶粉、可可粉都是可以的。

步骤9

用模具压成好看的花纹。

步骤10

一块原味的绿豆糕便成型了。

步骤11

抹茶的也不错呢！

步骤12

清凉解暑的绿豆糕，你学会了吗？

清凉解暑绿豆糕的烹饪技巧

1.用料理机搅打绿豆沙时尽可能少放一些液体，只要料理机能转动起来就可以加太多的液体，后期炒制的过程就会比较漫长。 2.炒制绿豆沙时全程要用不粘锅,开小火，还要用铲子不停的翻炒搅拌，否则会糊锅。 3.炒好的绿豆沙是呈现出可以报团的状态且不沾铲子。也不要炒的太干否则后期会干裂。 4.揪成小剂子后要注意盖上保鲜膜，否则绿豆沙容易干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

阿茶子ludy

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