『鲜香爽口』鸡丝凉面

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蜜斯Ann的厨房日记

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北方的夏天，因为空气里水分更少，体感上比南方似乎更加的严酷和燥热。与我的许多朋友不同，尽管天气炎热，我的食欲从不减退。所以我真的很常做这样的晚餐，又简单又快捷又开胃，营养均衡，非常适合夏天。 :-D 对了，我这是一人份的。人口多请记得翻倍。
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鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 100g	意面或荞麦面 50g
黄瓜 1/2根	芝麻酱or花生酱 1大勺
蚝油 1/2大勺	生抽 1大勺
醋 1/2大勺	糖 3g
芝麻油 1/2小勺	姜（切碎） 1片
蒜（切碎） 1瓣	葱花（可选）适量
辣椒油（可选）适量

鸡丝凉面的做法

步骤1

锅内入配方外的2片老姜和几粒花椒，煮沸后转最小火，放入鸡胸肉。沸腾5分钟后关火，焖10分钟。用叉子穿过肉片最厚部位测试是否煮熟。将煮熟的鸡肉捞入冰水中。冷却后捞出沥干。

步骤2

按照包装说明煮面。水中加入一点盐。煮好后捞出沥干水，冷却备用。我用的是全麦的意面，也可以用荞麦面。如果喜欢有嚼劲的，可以用乌冬。

步骤3

姜蒜切碎，和其他所有调味料混合入碗，搅拌均匀。

步骤4

1/2小勺的芝麻油，用量不多，却有画龙点睛之妙。提升了坚果风味~

步骤5

鸡胸肉撕丝。

步骤6

黄瓜刨丝，或者其他蔬菜（豆芽、胡萝卜丝、生菜等等）。

步骤7

酱料+撕开的鸡胸肉+面条+黄瓜丝，拌匀。

步骤8

食欲大开~

步骤9

我先开动啦~

鸡丝凉面的烹饪技巧

01.可以用你习惯的方式水煮鸡胸，或者烤鸡肉。如果份量比较多，可以延长焖煮时间。 02.很多种面条都适合，如果你喜欢有嚼劲的，可以选用乌冬面。 02.黄瓜可以用刨丝器切丝或者切片，如果做好后不是马上吃，可以将黄瓜的水分轻轻挤出，这样酱汁就不会变水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由蜜斯Ann的厨房日记编写，未经授权不得转载

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