麻辣小酥鱼

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这是一道我的家乡菜，小时候经常可以吃到，如今远嫁他乡，只能自己做啦！！

麻辣小酥鱼的用料

小鲫鱼 500克 白酒 20毫升
花椒 25克 大料 8粒
盐 25克 色拉油 200克
辣椒面 50 葱姜蒜 少许
生抽，老抽 少许

麻辣小酥鱼的做法

麻辣小酥鱼的做法图解1

步骤1

第一步，把鱼清洗干净，加入盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度数不限）拌匀就可以，腌制一晚，封上保鲜膜放入冰箱保鲜冷藏！
麻辣小酥鱼的做法图解2

步骤2

腌制好之后，第二部开始煎鱼，平底锅倒入油，烧热至八成，去掉里面葱姜蒜，放入锅内开始煎！
麻辣小酥鱼的做法图解3

步骤3

煎至金黄，翻另一面继续煎！控制好火候，不要煎糊了哦！
麻辣小酥鱼的做法图解4

步骤4

感觉火大，就调小一些，慢慢煎，要煎至鱼的水分完全蒸发就可以了！这样吃起来口感才会酥脆！
麻辣小酥鱼的做法图解5

步骤5

如图，看起来已经特别酥脆了，就可以出锅啦！！
麻辣小酥鱼的做法图解6

步骤6

嘿嘿，绝对下饭菜啊！
麻辣小酥鱼的做法图解7

步骤7

鱼虽然小，但是吃起来鱼刺很好摘出来的！！
麻辣小酥鱼的做法图解8

步骤8

嘿嘿，再有小鱼一定要尝试一下哦！！

麻辣小酥鱼的烹饪技巧

小提示：鱼必须要腌制一晚，让鱼肉更紧致一些，煎起来不会碎！美味虽好，大家吃的时候一定要注意鱼刺哈！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载

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