孜然香烤卤猪蹄

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香喷喷的烤猪蹄，满满孜然的香味，撒上芝麻、葱花，完美下酒菜，非常美味。

孜然香烤卤猪蹄的用料

猪蹄 3只 姜 5片
黄冰糖 一小把 香叶 2片
八角 2颗 干红辣椒 2个
草果 2粒 桂皮 1块
茴香粒 10克 陈皮 半块
白酒 3勺 生抽 2-3勺
老抽 少许 陈醋 2勺
酱豆腐 2块 盐 10克
辣椒粉 少许 孜然 适量
开水 适量 小葱 数棵

孜然香烤卤猪蹄的做法

孜然香烤卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，把毛拔干净，冷水下锅，水要多，先焯水
孜然香烤卤猪蹄的做法图解2

步骤2

配料表中干的调味品放到一个碗里
孜然香烤卤猪蹄的做法图解3

步骤3

起锅烧油，中火把冰糖炒化
孜然香烤卤猪蹄的做法图解4

步骤4

下干调味料，炒出香味
孜然香烤卤猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄，先喷一些白酒去腥味，翻炒一会后加入陈醋提香去腥，然后加入生抽、老抽翻炒上色
孜然香烤卤猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入没过猪蹄的开水，加入两块酱豆腐顺便倒一些汁进去，成品会更加红润
孜然香烤卤猪蹄的做法图解7

步骤7

大火煮开后转中小火，煮2小时左右，中间时不时翻一下面，猪蹄会慢慢煮裂开
孜然香烤卤猪蹄的做法图解8

步骤8

煮好啦
孜然香烤卤猪蹄的做法图解9

步骤9

准备开烤，烤盘铺锡纸，猪蹄掰开，表面撒一些孜然粉和盐，喜欢吃辣就撒一些辣椒粉，更好吃
孜然香烤卤猪蹄的做法图解10

步骤10

凯度B7台式蒸烤箱（23）提前预热，上下火230°预热完成后放入烤箱时间调整为40分钟
孜然香烤卤猪蹄的做法图解11

步骤11

烤肉类最烦恼的就是后面的清理，这款烤箱内腔是不锈钢的，清理起来很方便，轻轻一抹就干净啦，受热很棒，烤肉不会出现色泽不均匀的情况。
孜然香烤卤猪蹄的做法图解12

步骤12

出炉啦！边缘烤到微微焦最好吃啦
孜然香烤卤猪蹄的做法图解13

步骤13

撒一点点小葱，好吃呆了！
孜然香烤卤猪蹄的做法图解14

步骤14

焦香可口，下酒太棒啦！
孜然香烤卤猪蹄的做法图解15

步骤15

最后清理烤箱很简单，内腔擦干净，然后调整为纯蒸模式，放几个柠檬片在烤网上，蒸15分钟，最后烤箱就不会再有味道啦

孜然香烤卤猪蹄的烹饪技巧

猪蹄煮完可以泡几个小时再烤更入味，烤箱温度仅供参考，可以自己根据温差调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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