红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）

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瑞士卷一直以来都是精致下午茶的必备甜点，而红丝绒瑞士卷则是蛋糕卷中的气质与颜值并存的女王。第一眼看到她就是被她惊艳的色彩吸引。而柔滑的蛋白霜与松软的红丝绒蛋糕让人尝一口就上瘾，为之着迷。制作的过程简单，口感细腻丝滑，让人毫无抵抗地迷失在她高贵红色的外观之中，松软香甜的口感之上，值得一试哦。

红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的用料

蛋黄 80克 蛋清 160克
细砂糖 75克 低筋面粉 90克
玉米油 60克 牛奶 85克
水 20克 红曲粉 5克
芒果 适量 淡奶油 180克
细砂糖（奶油） 18克 柠檬汁 4滴
甜菜果蔬粉 少许

红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法

红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解2

步骤2

低粉筛入油奶混合物内
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解3

步骤3

手动打蛋器横切手法拌匀
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解5

步骤5

拌至顺滑的蛋黄糊
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解6

步骤6

蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法拌均匀
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解9

步骤9

最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解10

步骤10

28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入一半的蛋糕糊，轻震去气泡
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解11

步骤11

红曲粉和水混合均匀，加入到剩余的蛋糕糊内
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解12

步骤12

利用刮刀随意拌几下
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解13

步骤13

装入裱花袋内
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解14

步骤14

均匀地挤入刚才的原味蛋糕糊上，铺满整个烤盘
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解15

步骤15

准备一根细的筷子，从烤盘的一角开始画
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解16

步骤16

按图案的顺序来回划好线条
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解17

步骤17

法帅蒸烤箱设置上下火功能，预热160度，上下火中下层28分钟
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解18

步骤18

出炉轻震几下
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解19

步骤19

盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解20

步骤20

淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上切成小方块的芒果粒
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解21

步骤21

借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚
红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法图解22

步骤22

红丝绒旋风蛋糕卷就完成啦~

红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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