3种内馅的花式餐包

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可以做6个

花式餐包的用料

面团材料 高筋面粉 120克
低筋面粉 30克 细砂糖 30克
盐 1.5克 干酵母 2克
鸡蛋 15克 水 80克
黄油 15克 咖啡核桃馅
白豆沙 70克 核桃碎 15克
肉桂粉 少许 速溶黑咖啡 2克
菠萝椰蓉馅 白豆沙 70克
椰蓉 8克 菠萝肉 20克
朗姆酒 1克 抹茶柠檬巧克力馅
白豆沙 70克 抹茶粉 1克
白巧克力 6克 柠檬皮 6克

花式餐包的做法

3种内馅的花式餐包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，核桃用烤箱烤熟，黄油软化
3种内馅的花式餐包的做法图解2

步骤2

2、面团除黄油外全部材料放入面包机揉面
3种内馅的花式餐包的做法图解3

步骤3

3、揉成团后加入黄油继续揉
3种内馅的花式餐包的做法图解4

步骤4

4、揉成薄膜状态即可，不用太薄的膜。
3种内馅的花式餐包的做法图解5

步骤5

5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
3种内馅的花式餐包的做法图解6

步骤6

6、发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
3种内馅的花式餐包的做法图解7

步骤7

7、发酵的时候处理内陷，将核桃咖啡馅的材料混合均匀即可
3种内馅的花式餐包的做法图解8

步骤8

8、将菠萝切成小丁，与其他材料混合
3种内馅的花式餐包的做法图解9

步骤9

9、将抹茶内陷的所有材料混合均匀即可，我用的是佳丽宝的白巧克力，如果是大块巧克力可以切碎丁用。
3种内馅的花式餐包的做法图解10

步骤10

10、每种内陷分割成2份。
3种内馅的花式餐包的做法图解11

步骤11

11、每个面团包裹上一个内陷，收紧封口。
3种内馅的花式餐包的做法图解12

步骤12

12、将咖啡核桃包好后，压扁些，中间压个坑，放入一枚完整的核桃做装饰。
3种内馅的花式餐包的做法图解13

步骤13

13、椰蓉菠萝包滚圆后表面喷少许水，沾一层椰蓉。
3种内馅的花式餐包的做法图解14

步骤14

14、抹茶馅包好后，略压扁，用刮板切5刀，中间用圆形的筷子压出一个坑，不压也可以的。
3种内馅的花式餐包的做法图解15

步骤15

15、将面团放入学厨9055金盘中，烤箱内进行二发
3种内馅的花式餐包的做法图解16

步骤16

16、发酵到2倍大，约40-50分钟
3种内馅的花式餐包的做法图解17

步骤17

17、烤箱中层180度 15分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，出炉脱模放凉即可。

花式餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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