家常酸菜鱼

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酸辣可口 超级下饭

酸菜鱼的用料

黑鱼，或者草鱼，巴沙鱼 半只 酸菜 半包
姜葱蒜 适量 野山椒，泡椒 适量
干辣椒 适量 花椒 一小撮
盐 适量 现磨白胡椒 适量
蛋清 一个 淀粉 少许
鸡汁 少许 味精 少许
香菜 适量 啤酒 50克瓶

酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

然后加入黄豆芽继续煮一份钟。
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉事先腌制好的，腌制方法如下：片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。（锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出 装盘。）
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒（青椒也行），泼上热油，搞定@

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

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