100个吐司练习No.26一次吃5种奶酥口味的吐司

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叶婉婷💪你是最棒的

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新入手的迷你吐司盒真的太喜欢了小小一个这样我一次就能吃到几种口味的奶酥吐司了 7.5*7.5吐司盒 5个或450克吐司盒1个 250克吐司盒2个

吐司的用料

高粉 220克	全麦粉 30克
鸡蛋 1个	牛奶 100克
鲜酵母 9	黄油 20克
盐 2克	奶粉 10克
白糖 35克	奶酥
黄油 45克	奶粉 75克
鸡蛋液 22克	糖粉 15克

吐司的做法

步骤1

超满足一次不同口味这样就能知道你最爱哪种了

步骤2

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油和盐打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态天冷就放烤箱开启发酵模式 3⃣️、取出面团排气分割成5份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。

步骤3

4⃣️、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上往下卷起。松弛15分钟。 5⃣️、第二次擀卷，取一个面团擀长大概40厘米。奶酥抹在面团上面。最底下扒开不要抹。从上往下卷起即可。底部捏一捏捏拢 6⃣️、依次做好放入吐司盒。烤箱发酵模式35度发酵9分满 7⃣️、预热烤箱上150/下180。送入烤箱烤32分钟。发酵7分满就可以开始预热烤箱了。 8⃣️、出炉轻震两下倒出来晾凉。还有余温时装袋保存。三天都是软软的哦