手撕鸡

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夏天的一道开胃凉菜，冰镇后的鸡腿肉更滑嫩

手撕鸡的用料

鸡全腿 2个 葱 适量
姜 3片 料酒 少许
蚝油 1勺 生抽 2勺
陈醋 2勺 盐 1勺
糖 1勺 芝麻油 2勺
辣椒油 1勺 花椒油 1勺
香菜 少许 熟花生米 少许
熟白芝麻 少许 白胡椒粉 少许

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒
手撕鸡的做法图解2

步骤2

水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟
手撕鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿捞出放入凉开水中凉透（冰镇效果更好，我加了两个冰袋）
手撕鸡的做法图解4

步骤4

碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀
手撕鸡的做法图解5

步骤5

加入切好的香菜，搅拌均匀
手撕鸡的做法图解6

步骤6

凉透的鸡腿肉，撕成条状
手撕鸡的做法图解7

步骤7

倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味
手撕鸡的做法图解8

步骤8

码入盘中，加入花生米，白芝麻即可

手撕鸡的烹饪技巧

1.鸡腿冷水下锅，里面的血沫才能煮出来 2.煮好的鸡腿，冰镇后口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载

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