茄子豆腐煲

精品 独家
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茄子豆腐煲,荤素搭配合理,又好吃又下饭。老人孩子都爱吃!

茄子豆腐煲的用料

长茄子 1根 豆腐 1块
肉末 200克 郫县豆瓣酱 2大勺
葱末 1大勺 蒜末 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
1小勺 1勺

茄子豆腐煲的做法

茄子豆腐煲的做法图解1

步骤1

北豆腐煎成两面金黄
茄子豆腐煲的做法图解2

步骤2

煎好后铺到砂锅底部
茄子豆腐煲的做法图解3

步骤3

长茄子切成条,在平底锅里煎软。注意多放点油,用煎豆腐的底油是不够的,因为茄子很吃油
茄子豆腐煲的做法图解4

步骤4

煎成这样就可以了,不一定完全熟。
茄子豆腐煲的做法图解5

步骤5

把煎好的茄子放到豆腐上
茄子豆腐煲的做法图解6

步骤6

切很多的蒜末(一头蒜),切葱花,姜丝
茄子豆腐煲的做法图解7

步骤7

油热后放入一半的蒜末,和全部的葱花和姜丝爆香。放入肉馅炒变色。放入两勺郫县豆瓣,一勺料酒,一勺白糖,两勺生抽,一勺耗油。(够咸了,不用再放盐了),倒入一小碗水烧开
茄子豆腐煲的做法图解8

步骤8

将炒好的肉沫连汤一起倒入砂锅,把剩下的一半蒜末撒上去
茄子豆腐煲的做法图解9

步骤9

盖上锅盖再中火煮上5-10分钟
茄子豆腐煲的做法图解10

步骤10

成品,可以再撒上一点小葱末更好看

茄子豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-13

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