又到一年一度杨梅季，你家泡杨梅酒了吗？

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每年一次杨梅的季节♥️！芒种之后，可选用高度梅子酒或白酒裝在半透明磨砂瓶中。将洗净的杨梅和冰糖一起浸泡。等待月余即可。夏日的杨梅酒，兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两种風情交揉一体，格外令人沉醉。盛夏，食杨梅，饮杨梅酒，别有一番风味。据老人们说这个杨梅酒可以治疗腹泻，拉肚子的时候吃一颗.立竿见影，所以今年你家泡杨梅酒了吗

杨梅酒的用料

杨梅 10斤	老冰糖 500克
盐 50克	高度白酒 10斤

杨梅酒的做法

步骤1

又到一年杨梅成熟的季节……

步骤2

摘杨梅做杨梅酒咯

步骤3

尽量选择熟一点的杨梅，比如仙居的黑炭杨梅，个子小但是甜，东魁杨梅个子比较大，但个人觉得口感没有黑炭杨梅好.深黑色的杨梅代表成熟度高了，糖分就会充足.

步骤4

采摘下来了，准备回去泡酒咯

步骤5

需要的东西：杨梅，老冰糖盐高度白酒准备好

步骤6

酒罐子用热水冲洗倒置晾干备用

步骤7

把杨梅侵泡在清水里，撒一些盐，浸泡五分钟，这一步可以把杨梅里面的脏东西啊，小虫子泡出来.

步骤8

侵泡后脏东西出来了，用清水多洗几次，晾干备用……一定要晾干水分哦

步骤9

酒罐子，用事先准备好的白酒倒一点进去滚一下，整个玻璃瓶都要滚到，然后倒掉.起到消毒杀菌作用，老冰糖底下铺一层，然后杨梅一层层叠叠铺好，一层冰糖一层杨梅！喜欢甜一点的就多铺一点冰糖.不喜欢甜的就少放糖

步骤10

家里只有43度的白酒了，建议52度以上以最佳！土烧酒就特别好哦……

步骤11

泡酒的时候杨梅蒂一定要一颗颗去掉哦，不然会有涩味.

步骤12

也可以雪碧冰块➕杨梅做饮料

步骤13

一层层铺好后，用保鲜膜罐子口密封住，放置在阴凉地方，三个月后酸甜的杨梅酒就好啦.着急喝的也可以隔水蒸煮半小时，那一礼拜就可以喝杨梅酒咯

步骤14

干杯

步骤15

盛夏，浮瓜沉李的季节，轻摇竹扇，风从间生。为夏日之乐心事。

杨梅酒的烹饪技巧

1.一定要用盐水把脏东西浸泡出来 2.洗干净要晾干水分，并且去蒂 3.酒罐子要消毒，杨梅跟冰糖要一层层铺，冰糖可以弄碎.更好溶解一定不能偷懒，杨梅蒂要去除…… 4.一定要选用高度白酒. 5.密封，保鲜膜封口后放置阴凉地方.
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创建时间:2021-06-17

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