抹茶白巧克力慕斯

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这个慕斯看起来是不是很像布丁？ 这个颜值，看起来就很清凉！ 展艺抹茶粉、白巧克力、展艺吉利丁片……太好用了！

抹茶慕斯的用料

抹茶慕斯部分 牛奶 160克
展艺抹茶粉 7克 展艺细砂糖 40克
展艺吉利丁片 10克 展艺欧澜淡奶油 130克
白巧克力慕斯部分 白巧克力 50克
展艺欧澜淡奶油 120克+20克 展艺细砂糖 10克
展艺吉利丁片 5克

抹茶慕斯的做法

抹茶白巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

抹茶慕斯部分：先将吉利丁片片泡入冷水备用
抹茶白巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

2.抹茶粉筛入细砂糖中混匀
抹茶白巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

牛奶加热到35度左右冲入抹茶粉和细砂糖中搅拌均匀
抹茶白巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

泡软后的吉利丁片捞出沥水后加入到抹茶牛奶部分中搅拌至融化
抹茶白巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油打发至可缓缓流动的状态（不要打的太硬哦）后倒进前面的抹茶部分中用硅胶刮刀拌匀，抹茶慕斯部分就完成了
抹茶白巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

慕斯圈底部包上保鲜膜，将抹茶慕斯部分倒至模具的二分之一处放冰箱冷冻（也可以在慕斯蛋糕底部或夹层处根据自己的喜好放一层蛋糕胚）
抹茶白巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

白巧克力慕斯部分：利用抹茶慕斯冷冻的时间开始做白巧克力慕斯，吉利丁片先泡入冷水备用
抹茶白巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

20克淡奶油加热至微微沸腾后冲入白巧克力中搅拌至巧克力完全融化（若温度不够可以隔热水继续融化）
抹茶白巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

吉利丁片泡软后捞出沥干加入到白巧克力部分搅拌至完全融化
抹茶白巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

120克淡奶油打发至可缓缓流动的状态（不要打的太硬哦）后倒进前面的白巧克力部分中用硅胶刮刀拌匀，白巧克力慕斯部分就完成了
抹茶白巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

抹茶慕斯部分冻凝固后取出倒入白巧克力慕斯部分填满放冰箱冷冻2小时
抹茶白巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

冷冻好的慕斯取出用热毛巾或热风枪加热四周脱模推出放入盘中待室温软化后食用口感最佳
抹茶白巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

也可以用其他模具做出自己喜欢的样式哦~

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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