蛋蓉牛肉羹

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牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。 鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。
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蛋蓉牛肉羹的用料

牛肉 150克 鸡蛋 50克
高汤 500克 盐 1克
鸡粉 1克 胡椒粉 1克
香油 2克 水淀粉 15克
花生油 12克 料酒 5克

蛋蓉牛肉羹的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解1

步骤1

用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解2

步骤2

牛肉洗净剁细成泥状，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解3

步骤3

加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解4

步骤4

搅打成稀糊状，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，备用。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解6

步骤6

锅上旺火，下花生油烧热，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解7

步骤7

加入高汤，烧沸
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解8

步骤8

倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解9

步骤9

煮沸，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解10

步骤10

加入水淀粉勾芡，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解11

步骤11

汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解12

步骤12

再次煮沸，熄火，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 蛋蓉牛肉羹的做法图解13

步骤13

盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

蛋蓉牛肉羹的烹饪技巧

牛肉尽量剁细口感较好。 没有高汤可以用清水代替。 调味料可以根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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