超可爱的萌萌小猪奶黄包，奶香松软巨好吃

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菡妈zxp

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上次的奶黄包，好多人以为是大馒头呢！哈哈这次就做点人见人爱的小猪包吧！我很想做小一点，结果一发酵还是好大个[捂脸]外面卖一个3块钱mini包，我这个5块也不卖，整形有点慌，天气太热，一边赶时间造型一边怕发酵过头！因为我贪心揉了两斤面粉

奶黄包的用料

牛奶 250g	砂糖 40g
酵母 6g	中筋面粉 500g
奶黄馅适量

奶黄包的做法

步骤1

①厨师机中放酵母加牛奶混合静置一会儿，倒进面粉低档揉成面絮，再转中档揉至光滑的面团 ②取出1/5面团加上南瓜粉，给它染个色，揉成光滑的面团，然后和大面团一样整理滚圆各放在两个盆子里盖上保鲜膜醒发半小时，夏天发酵非常快，注意观察！

步骤2

③把大面团分成14个小剂子，为了揉出高仿水光肌，每个小面团给它按揉50下，然后擀面杖擀开，包进奶黄馅，虎口捏紧朝下，裹上油纸放在蒸笼上 ④南瓜面团擀成薄片。切成长方形，继续对角切半，这就是猪耳朵啦。沾点水粘在包上上面两边，再继续揉一个椭圆形状做小猪的鼻子，最后用点黑芝麻做小猪的眼睛，就完成啦！

步骤3

⑤最后醒发10分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅！

步骤4

做出来的小猪包组织还是不错，松软绵密，香甜好吃！营养美味，关键是萌萌哒！

奶黄包的烹饪技巧

小贴士：包子一定要揉到位，这时候就是要考验自己的双手臂力，当然我有厨师机，事半功倍，然后发酵好的小面团再给它揉几下，更光滑，做造型的包子，每次做最好少量粉，不然天气太热，时间太赶！或者你可以边整形一边把面团扔冰箱里防止发酵过头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

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