花型蛋糕卷慕斯

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给果果的6岁生日

花型蛋糕卷慕斯的用料

蛋糕体: 鸡蛋 4个
细砂糖 60克 低筋面粉 65克
牛奶 30毫升 慕斯
牛奶 125毫升 蛋黄 1个
吉利丁粉 5克 淡奶油 300克
细砂糖 30克 红心火龙果 1个
表面镜面 水 30克
吉利丁粉 2克 细砂糖 5克
表面装饰 棉花糖，棒棒糖，巧克力，饼干等

花型蛋糕卷慕斯的做法

花型蛋糕卷慕斯的做法图解1

步骤1

鸡蛋＋细砂糖隔40度左右温水打发
花型蛋糕卷慕斯的做法图解2

步骤2

打发至浓稠，滴落不会轻易消失
花型蛋糕卷慕斯的做法图解3

步骤3

筛入低粉，刮刀自下而上轻柔翻拌
花型蛋糕卷慕斯的做法图解4

步骤4

加入牛奶轻快翻拌均匀，
花型蛋糕卷慕斯的做法图解5

步骤5

倒入铺油纸的烤盘抹平
花型蛋糕卷慕斯的做法图解6

步骤6

烤箱预热好180度，中层15分钟
花型蛋糕卷慕斯的做法图解7

步骤7

烤好晾凉，抹打发好的淡奶油或果酱，卷好，冷冻备用
花型蛋糕卷慕斯的做法图解8

步骤8

慕斯馅，牛奶＋细砂糖煮开，到80度左右加入一个蛋黄搅匀
花型蛋糕卷慕斯的做法图解9

步骤9

加入吉利丁粉搅匀，晾凉
花型蛋糕卷慕斯的做法图解10

步骤10

打发好的淡奶油加入打碎的火龙果，搅匀，加入晾凉的上一步
花型蛋糕卷慕斯的做法图解11

步骤11

蛋糕卷切片铺入模具底层及边缘，模具选择六寸左右圆形，方形，心形蛋糕模均可
花型蛋糕卷慕斯的做法图解12

步骤12

倒入慕斯馅，轻铺蛋糕卷，冰箱冷藏或冷冻2小时以上
花型蛋糕卷慕斯的做法图解13

步骤13

脱模，装饰

花型蛋糕卷慕斯的烹饪技巧

蛋糕卷最好要冷藏或冷冻足够时间以便于整形。 为了蛋糕卷层次分明最好厚度在0.5－0.7厘米，薄厚均匀。 我用了6寸左右上宽下窄的不锈钢小盆做模具，成品蛋糕是圆弧形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 明天377 编写，未经授权不得转载

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