肉沫茄条

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彼岸-营养师
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这几天收到了葱伴侣的试吃材料，迫不及待的就想试一下，茄子大家都很熟悉，也是夏季餐桌必不可少的蔬菜，凉拌、炒食均可，今天做一道少油低脂的肉沫茄条，微辣回甜，太好吃了
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的用料

茄子 2个 五花肉 200-300克
姜蒜 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 葱伴侣韩式辣酱 1勺
耗油 1勺 葱伴侣豆瓣酱 1勺
葱花 适量克

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解1

步骤1

准备长茄子两根 ，洗净，不用去皮，切成条状，长度跟自己盘子长度差不多就可以了，上锅蒸20分钟左右，稍微冷却一下，按压、挤去茄子中的水分，放入盘中备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解2

步骤2

调一碗料汁：韩式辣椒酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 ，清水一勺，搅拌均匀备用 ，勺子的大小根据菜的分量，适当调整，因为调料汁中的盐分也不少，不要搞太咸咯
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解3

步骤3

五花肉 蒜泥 姜末备好
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解4

步骤4

锅中放入底油，油温8成热下入五花肉翻炒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解5

步骤5

加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解6

步骤6

加入蒜末和姜末，炒香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解7

步骤7

再将去水后的茄子倒入锅中，注意不要把茄子弄烂掉，不然就不好看了
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解8

步骤8

将调好的料汁倒入锅中
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解9

步骤9

加入适量清水，中火炖煮一会儿，让茄子入味，收收汁就可以转盘咯
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的做法图解10

步骤10

出锅后，撒小葱点缀，是不是很棒啊！

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#肉沫茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载

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