牛肉滑蛋

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炒牛肉向来是个头痛的问题，如果不加嫩肉粉的话，如何才能把牛肉炒到滑嫩？所以从来不爱炒牛肉。 看到一个适合肺气肿患者的牛肉滑蛋，忍不住又想试试。按图索骥将牛肉切片上浆，滑熟，出锅，又与蛋液同炒，蛋熟立即出锅，好似还行，没有往日那么难嚼。 鸡蛋和都是优质蛋白质食物，很适合肺气肿患者用于补充人体所需的蛋白质。
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#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的用料

瘦牛肉 100克 鸡蛋 2个
盐 适量 料酒 适量
淀粉 适量 油 适量
香菜 1根

#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解1

步骤1

用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切片，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解3

步骤3

加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解4

步骤4

拌匀上浆，放置半小时，待用。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解5

步骤5

香菜洗净切小段，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解6

步骤6

剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解7

步骤7

锅中倒油，烧至六成熟，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解8

步骤8

倒入牛肉片，滑熟，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解9

步骤9

倒入漏勺沥油，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解10

步骤10

锅中加油烧热，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解11

步骤11

倒入蛋液，牛肉片，推匀，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解12

步骤12

炒至蛋熟，出锅，装盘，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的做法图解13

步骤13

撒香菜点缀。

#仙女们的私藏鲜法大PK# 牛肉滑蛋的烹饪技巧

牛肉片事先码味上浆口感更滑嫩。 炒牛肉时不易久炒，熟透即可，以免变老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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