鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃

鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃

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夏日炎炎吃凉面正当时，好吃的凉面一定是取决于面条的好和配菜的好，面条好指的是要有韧劲够劲道，配菜好是指荤素搭配的营养好，所以今天就给大家分享这款好吃的鸡丝番茄凉面，番茄面条是用鲜番茄榨汁混合面粉经过压制面团制作而成，更加紧实。煮面条过了两道冰水使得面条更有韧劲，加上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝使得面条营养更加丰富。下面就来看下成品。
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鸡丝番茄凉面的用料

面粉 500克 番茄 2个
黄瓜 一根 胡萝卜 一根
鸡蛋 一个 黄生碎 少许
生抽、米醋、芝麻油、花椒油、盐、糖 少许 辣子油 2勺

鸡丝番茄凉面的做法

鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解1

步骤1

备好食材，面粉500克，西红柿汁200克，盐少许
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解2

步骤2

放入面条机活面，也可以手动和面
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解3

步骤3

面条机出面的同时我们再来手擀一份
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解4

步骤4

面皮擀薄后用刀切成长条
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解5

步骤5

撒上手粉防止面条粘连
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解6

步骤6

煎好鸡蛋饼切成丝
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解7

步骤7

放生姜小葱料酒把鸡胸肉煮熟撕成丝
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解8

步骤8

准备好配菜，黄瓜切丝、胡萝卜切丝、肌肉也撕成丝，葱花、花生碎都备好
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解9

步骤9

烧水煮面
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解10

步骤10

煮好的面条过两遍冰水
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解11

步骤11

面条过好水后放入碗中开始调味，放入盐一勺、糖一勺，生抽一勺、米醋一勺、芝麻油少许、花椒油少许
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解12

步骤12

给完佐料把黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝 鸡丝摆好
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃的做法图解13

步骤13

最后给上花生碎葱花和辣子油就做好了，今天这道鸡丝面就分享到这里，咱们下期再见！

鸡丝番茄凉面的烹饪技巧

1.煮熟的面一定要过冰水，多过两遍都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 菲尝烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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