轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋

精品 独家
1.6万 浏览 387 收藏
收藏
敏之美食
敏之美食
＋ 关注

每年我都会自己动手做点咸鸭蛋的，小时候经常看妈用黄泥腌制的咸鸭蛋 挺喜欢吃的，特别是那咸蛋带点油黄沙沙的口感，现在在城市里很难找到黄泥巴了，用这个方法做也是可以出油的，做起来也简单。

鸭的用料

鸭蛋 随意 高度白酒 适量
盐 看盐蛋多少而定 保鲜膜 适量
腌制用容器 1个

鸭的做法

轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜鸭蛋洗干净后放阳台上晾干备用，一定要晾干水份。选择青壳鸭蛋更好。 （如果少的就用高度白酒擦干净效果更好）
轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解2

步骤2

准备好干净的玻璃瓶、高度白酒、盐、碗碟、保鲜膜、剪刀✂️，晾干后的鸭蛋
轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解3

步骤3

小碗里装点酒，把鸭蛋放白酒里泡十几二十秒左右后，拿到一个碟子里放着，然后把鸭蛋在另外有细盐的碟子里滚一圈，把整个鸭蛋都滚上盐。
轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解4

步骤4

滚好盐的鸭蛋用保鲜膜一个个包起来，放到干净的瓶子里。
轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解5

步骤5

放好后把瓶子盖盖上，放在阴凉的地方，大概一个月左右就可以了。
轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法图解6

步骤6

刚开始时先试敲开一个，看看蛋黄是否变硬，如果变硬了就可以了的。刚开始没那么多油，久点后油会慢慢变多点的。 夏天温度高，一下吃不完的可以放冰箱冷藏，那样时间可以保持久点的。

鸭的烹饪技巧

酒一点要用高度白酒，酒度数高 ，出油才好 装瓶的瓶子要干净无水无油，免得把鸭蛋变坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载

鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 轻 松 自 制 出 油 咸 鸭 蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活