豆角打卤面

豆角打卤面

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甜酱的小厨房
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跟着厨师学的打卤面的做法，这卤子的味道实在是太赞了！做卤子必不可少的是豆瓣酱，我用的是葱伴侣6月香豆瓣酱，它经过90天足期发酵，0添加防腐剂，鲜甜咸香，做什么都不出错，非常百搭！
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豆角打卤面的用料

豆角 150克 猪肉 100克
面条 300克（2人份） 葱伴侣6月香豆瓣酱 3勺
蒜 2瓣 干辣椒 2个
八角 1粒 姜末 少许
花椒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 淀粉 1勺
盐 半茶匙

豆角打卤面的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解1

步骤1

准备蒜和姜切末，干辣椒切段，八角一个
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解2

步骤2

豆角去头去尾，切成小段，蒸10分钟备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解3

步骤3

肉切末备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解4

步骤4

锅中加入猪油烧热
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解5

步骤5

加入肉末，再加入料酒、姜末、干辣椒、八角，翻炒至肉变色
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解6

步骤6

加入豆角翻炒均匀，加少许水
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解7

步骤7

加入葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解8

步骤8

加入和食材齐平的水，盖上盖子焖煮3分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解9

步骤9

这个期间调一碗水淀粉；碗中加淀粉和小半碗水搅匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解10

步骤10

3分钟后加入水淀粉，翻炒均匀，继续盖上盖子焖至浓稠，出锅前根据口味加盐，盛出备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解11

步骤11

上面放上蒜末
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解12

步骤12

锅中加入油，再加入花椒粒炒香，油热后捞出花椒，把热油浇在蒜末上
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解13

步骤13

面条煮熟捞出过凉水
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆角打卤面的做法图解14

步骤14

把豆角卤盖在面条上，拌匀即可

豆角打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载

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