剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮

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不负筱食光

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夏天到了，天气一天更比一天热。这段时间，一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是凉拌菜，一日三餐都少不了。今天分享一道开胃凉拌家常菜--凉拌饺子皮！几分钟就能搞定，夏季少流汗，好做又好吃，即可当主食，也能当菜。凉拌饺子皮色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。
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凉拌饺子皮的用料

饺子皮 1份	金针菇 1份
黄瓜 1根	香菜 1根
辣椒粉 3勺	大蒜 6瓣
蚝油 1勺	香醋 4勺
香油几滴	花椒适量
盐 3克	鸡精 1勺

凉拌饺子皮的做法

步骤1

准备好主要食材。

步骤2

首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。

步骤3

把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。

步骤4

大蒜压成泥，加入蚝油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀，蒜泥汁也就做好了。

步骤5

辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净。香菜切小段。

步骤6

金针菇焯水捞出控水。

步骤7

把黄瓜丝、金针菇和香菜放入料理盆中。加辣椒油和蒜泥拌均匀。

步骤8

把拌好的金针菇黄瓜丝放入盘子中间。稍微堆的高一些。

步骤9

水开把饺子皮一个一个放进去煮熟捞出。

步骤10

把饺子皮过一遍凉水。

步骤11

饺子皮对折放在金针菇黄瓜丝上。

步骤12

饺子皮码上一圈，就像这样摆好了。

步骤13

淋上一圈辣椒油和蒜泥，最后再把香菜放在顶部饺子皮中间装饰一下。

步骤14

华丽丽的凉拌饺子皮就好了。

步骤15

炎热的夏天来上一盘凉拌饺子皮既可以当菜吃又可以当主食。美美哒！

步骤16

还等什么，赶紧吃起来吧！

凉拌饺子皮的烹饪技巧

1.饺子皮下面可以搭配任意自己喜欢的蔬菜，不放也可以哦，直接凉拌饺子皮。 2.酱汁一定要多调一些，太少了饺子皮不入味就不好吃了。不喜欢大蒜的可以不放。 3.一定要先把准备工作做好了以后最后再煮饺子皮，如果先煮饺子皮再做辣椒油、蒜泥汁的话，饺子皮过水的时间长了就浓了口感不劲道。
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创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

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