天使蛋糕卷

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欧福蛋白液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。相对于壳蛋而言，巴氏杀菌蛋液使用更方便，其加工过程中的杀菌操作有效地杀灭了致病菌，食品安全性更高，使用更方便。
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蛋糕卷的用料

低粉 50g 欧福蛋白液 160g
细砂糖 40g 牛奶 60g
色拉油 40g 奶粉 30克
淡奶油 150克 细砂糖（打发奶油用） 10克

蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

称量食材。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

往盆里倒入牛奶和色拉油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，拌匀。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

称量欧福蛋白液，挤几滴柠檬汁进去。烤箱预热，上下火160度。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋白，分两次加白砂糖，打发到大弯钩就可以了。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把面糊分三次加入到蛋白霜里，翻拌均匀。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，震一震，震掉大气泡。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘送入烤箱。烤16分钟左右。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉后直接卷起。我是手残党，毛巾面全沾在油纸上，蛋糕还不平整，怎么办呢？用奶油来拯救。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发奶油。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解10

步骤10

奶油装入裱花袋。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解11

步骤11

简单走出纹路。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解12

步骤12

装饰薄荷叶和青金桔，一份清新养眼的蛋糕卷就做好了，好吃又好看。欧福蛋白液和奶油蛋糕卷完全是手残党的福音。
#蛋趣体验#天使蛋糕卷的做法图解13

步骤13

配上一杯金桔柠檬苏打水，享受你的下午茶时光吧。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 轻甜食光 编写，未经授权不得转载

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