红烧野生黄鳝

红烧野生黄鳝

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白告说
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1. 食用黄鳝可以调节血糖、补虚益气、补脑益智，黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾的等功效，是一种很适合夏、秋季节食用的滋补食品。 2.夏季可以预防中暑

红烧野生黄鳝的用料

黄鳝(买的野生的，养殖的也可） 2条（约400g) 大蒜头 多个
姜片 5片 干辣椒（辣度自己选择） 3个
生抽 4勺 耗油 1勺
清水 没过黄鳝就可 料酒 6勺

红烧野生黄鳝的做法

红烧野生黄鳝的做法图解1

步骤1

准备好姜片和大蒜头
红烧野生黄鳝的做法图解2

步骤2

1.黄鳝清洗干净，剁成如图块状，用温开水洗可以洗去表面滑滑的东西（或者洗干净过一边水）
红烧野生黄鳝的做法图解3

步骤3

1.热锅倒油，稍微多一些，下蒜头爆香 2.倒入黄鳝炒香，肉变白，边翘起来
红烧野生黄鳝的做法图解4

步骤4

1.倒入料酒6勺翻炒，米酒也可以，多一些也没事。 2.倒入生抽耗油继续翻炒一会，入味，加入干辣椒生姜翻炒，也可以加点冰糖（家里冰糖没了我就没加）
红烧野生黄鳝的做法图解5

步骤5

1.翻炒差不多以后加入水，没过黄鳝，翻炒一下然后盖上锅盖炖煮
红烧野生黄鳝的做法图解6

步骤6

1.闷煮差不多以后收汤汁大概十几分钟差不多。 2.收汤汁装盘，上面我最后洒了一些香菜（昨晚吃火锅带回来的)

红烧野生黄鳝的烹饪技巧

1.黄鳝野生比较补，一定要清洗干净，不然会腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 白告说 编写，未经授权不得转载

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