肉酿苦瓜

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苦瓜清热解毒，养血益气，补肾健脾，对身体大有益处。但是很多人因为苦瓜太苦而不喜欢吃苦瓜，今天的这道肉酿苦瓜综合苦瓜的哭和肉糜的肉香，让苦瓜变得更可口，减轻苦的口感。 苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味
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肉酿苦瓜的用料

苦瓜 2根 猪肉 200克
鸡蛋 1个 玉米淀粉 1勺
蚝油 15毫升 料酒 5毫升
原汁酱油 20毫升 十三香 半勺
白糖 半勺 盐 2克
生姜粉 半勺 蒜粉 1勺
食用油 适量

肉酿苦瓜的做法

#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解1

步骤1

二肥八瘦的猪肉剁泥，加入10毫升蚝油、料酒与15毫升原汁酱油、十三香、蒜粉搅拌均匀
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解2

步骤2

加入半个鸡蛋液搅拌均匀
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解3

步骤3

加入1勺玉米淀粉搅拌均匀备用
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜切1.5厘米左右厚度的圆圈，去掉瓤，洗干净
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解5

步骤5

锅里烧水放入一勺盐和油，倒入苦瓜焯水1分钟左右捞出过凉水，沥干水分
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解6

步骤6

准备适量玉米淀粉
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解7

步骤7

肉糜灌入苦瓜圈里，两面粘玉米淀粉
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解8

步骤8

锅里放油烧热下苦瓜肉酿煎至两面金黄（中小火8分钟左右）
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解9

步骤9

调料汁和：5毫升蚝油，5毫升原汁酱油，半勺白糖，半勺盐，40克水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解10

步骤10

料汁倒入锅里，晃动锅让苦瓜充分吸收料汁，大火收汁，两三分钟
#夏日开胃餐#肉酿苦瓜的做法图解11

步骤11

苦瓜肉酿就做好了

肉酿苦瓜的烹饪技巧

苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 千千千结 编写，未经授权不得转载

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