红丝绒奥利奥奶油卷

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奶油卷的用料

牛奶 50克 玉米油 40克
红丝绒精华 10-12克 低粉 60克
鸡蛋 4个 白砂糖 50克
淡奶油（馅料） 250克 白砂糖（馅料） 20克
奥利奥碎（馅料） 适量

奶油卷的做法

红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解1

步骤1

1、牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解2

步骤2

2、筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解3

步骤3

3、蛋白中加入适量柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解4

步骤4

4、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解5

步骤5

5、将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解6

步骤6

6、28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大气泡
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解7

步骤7

7、这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉，它可以在APP软件“美的美居”中通过手机设置DIY食谱，设置不同时间段的火力组合，智能衔接，不必老守着厨房。比如这款蛋糕胚：第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟。第二阶段的时间要根据蛋糕胚的实际情况调节。（平炉150度左右烘烤22分钟左右）
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解8

步骤8

8、出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解9

步骤9

9、淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的位置，淡奶油要呈小山型
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解10

步骤10

10、利用油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏
红丝绒奥利奥奶油卷的做法图解11

步骤11

天热炎热，一定要保证足够的冷藏时间。以免夹心奶油融化

奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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