白玉灯笼椒酿肉

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白玉灯笼椒是一道广西特有的美食,品尝起来唇齿间不仅充斥着灯笼椒与肉的清香,还有芳香四溢的浓汁,令人停不下来。本次小鱼儿教会大家制作这道由白玉灯笼椒和猪肉酿制而成的美食。皮薄肉多,还不辣,不会臭青,也不会辣。生吃的话,还是有点辣味的。

白玉灯笼椒酿肉的用料

白玉灯笼椒 12个 瘦猪肉末 250克
香菇末 2朵 香葱 一根
韭菜 一根 姜末 少量
适量 蚝油 一勺
胡椒粉 少量 水淀粉 三勺
酱油 适量

白玉灯笼椒酿肉的做法

白玉灯笼椒酿肉的做法图解1

步骤1

白玉灯笼椒,广西特有的,现在量少,七月,但正是这个灯笼椒丰收的季节。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解2

步骤2

我用的是剪刀,剪开顶部,把籽取出来,籽不要。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解3

步骤3

(其实这个地方也可以用勺子挖,方法千千万,适合自己的,才是最好的)
白玉灯笼椒酿肉的做法图解4

步骤4

然后用盐水泡一下,再清洗几遍。捞出备用。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解5

步骤5

香菇剁成末。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解6

步骤6

把所有材料剁成末,这里就有:瘦肉末、生姜末、香菇末、香葱末、韭菜末。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解7

步骤7

放入胡椒粉,适量的盐,一勺蚝油,三勺水淀粉搅拌均匀。(一人量)
白玉灯笼椒酿肉的做法图解8

步骤8

然后把肉沫塞到白玉灯笼椒里面。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解9

步骤9

起锅烧油。把白玉灯笼椒酿肉放进去,不要马上翻炒,要等一分钟后再翻炒一下。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解10

步骤10

然后往锅的边缘,一点点倒入半碗水。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解11

步骤11

其实肉里面已经有味道了的,翻炒三分钟后,放入一勺生抽。继续翻炒。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解12

步骤12

等到收汁的时候,就可以装盘开吃了。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解13

步骤13

这是摆拍的,中间的是酱油,味重的还可以沾着吃。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解14

步骤14

应该还可以叭,一口一个肉,肉里还爆出汤汁。贼好吃。又不辣~
白玉灯笼椒酿肉的做法图解15

步骤15

这个摆拍的,中间是青瓜片,跟西红柿的皮,摆成的玫瑰花。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解16

步骤16

欣赏一下。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解17

步骤17

继续欣赏一下~
白玉灯笼椒酿肉的做法图解18

步骤18

做菜如做人,走心便好。 做人如做菜,专注就好!

白玉灯笼椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-24

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