酱香卤鸭掌

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奥运会开幕啦，周末家庭活动必须是凑在一起在电视机前观赛。这个时候必须卤制一锅喷香鲜辣的鸭掌边啃边为奥运健儿助威！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

卤鸭掌的用料

鸭掌 两斤 六月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺
姜蒜末 适量 六月鲜酱油 3勺
老抽 1勺 红椒 2个
八角 2个 臻品料酒 1勺
香叶 1片 啤酒 1瓶
油盐 适量

卤鸭掌的做法

#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解2

步骤2

鸭掌洗净，和姜片八角一起冷水下锅焯水
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解3

步骤3

焯水后用冷水冲洗干净
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解4

步骤4

把姜蒜八角和冰糖一起下锅炒出香味，再倒入鸭脚
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解5

步骤5

把调味料加入锅中，最后加上一勺六月香葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解6

步骤6

加入一罐啤酒
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解7

步骤7

加适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火慢煮，直到收汁，即可装盘享用。
#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌的做法图解8

步骤8

成品色泽诱人的鸭掌咸鲜，酱香浓郁，豆瓣酱特有的香味很好的去除了鸭掌的肉腥味，为菜肴加分。

卤鸭掌的烹饪技巧

豆瓣酱自带咸味，无需额外放盐，咸度适中。大家可以根据口味自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 叫我咩咩酱 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜

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