原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼

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花生代表吉祥喜庆的象征，预示多子多孙，也预示两个相爱的人永远在一起，也预示好事即将发生，寓意非常的好，做成广式月饼送人也是不错的选择，搭配柿子月饼做成礼盒，无论送朋友送领导，绝对让你倍有面子，今天我做的月饼，饼皮里面放了伯爵红茶，伯爵红茶有一种特殊的柠檬和佛手柑的香气，让饼皮变的清爽不油腻，给你一种特殊的口感。（不喜欢红茶味道的可以不放红茶，做成原味的就好）馅料我用的是莲蓉花生馅料，觉得和花生月饼很搭，你们可以放自己喜欢的馅料就可以，不用非得和我做成一样的馅料。（此方子我做的是4:6的配比，可以做22个左右50克的月饼）喜欢皮薄的宝宝们，可以皮15克，馅35克，来包制。（严谨抄袭和搬运❗️❗️❗️）

广式伯爵红茶花生月饼的用料

中筋面粉 220克 奶粉 15克
伯爵红茶粉 4克 糖浆 150克
花生油 50克 枧水 4克。
熟花生仁 260克 熟白芝麻 60克
糖渍橙皮丁 40克。 莲蓉馅 300克

广式伯爵红茶花生月饼的做法

原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解1

步骤1

把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈乳化状。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解2

步骤2

把面粉奶粉，和红茶碎倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，不粘手的状态。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解3

步骤3

花生我都是自己烤，芝麻自己炒的，芝麻炒熟后用擀面杖擀一下，芝麻的香味就出来了，特别特别的香，把花生也稍微敲碎点，不要太碎，把莲蓉和花生芝麻，糖渍橙皮丁，称重放在一起，抓捏成团。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解4

步骤4

把馅分成30克一个，皮20克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解5

步骤5

取一个饼皮，按扁，把边缘按薄一点，取一个馅料用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放入模具，压制成型，脱模，依次放入烤盘。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解6

步骤6

把压好的月饼放入预热好的烤箱中层或者是中下层185度烤6分钟左右端出来，凉到不烫了的时候涮蛋液，再送入烤箱烤10到12分钟左右，最后观察月饼上色情况，表面呈现漂亮的金黄色就可以出炉了
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解7

步骤7

刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透密封保存，放入脱氧剂。 广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解8

步骤8

一篮子花生
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解9

步骤9

一篮子柿子
原创-好事（柿）发（花）生—广式伯爵红茶花生月饼的做法图解10

步骤10

好事发生！

广式伯爵红茶花生月饼的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

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