红烧鸡肉炖土豆

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红烧鸡肉炖土豆好吃到舔盘子，学会了做给家人吃啊☺️鸡肉和土豆软烂香糯入味。今天分享好吃下饭的鸡腿炖土豆，鲜嫩的鸡肉，汤汁融进土豆，配上米饭，特别适合老人与小朋友们

红烧鸡肉炖土豆的用料

小草鸡 半只 土豆 2个
葱姜蒜 少许 萝卜 一个
生抽 3勺 老抽 1勺
白糖 1勺 料酒 1勺
盐 适量 冰糖 一小把
八角 2个

红烧鸡肉炖土豆的做法

红烧鸡肉炖土豆的做法图解1

步骤1

三黄鸡清洗干净，切成小块备用
红烧鸡肉炖土豆的做法图解2

步骤2

土豆与萝卜也切成滚刀块，容易软烂
红烧鸡肉炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，油比平时炒菜时多些，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至出焦糖色很多小泡泡，放入鸡肉翻炒裹上糖色
红烧鸡肉炖土豆的做法图解4

步骤4

加入料酒去腥，放入葱姜蒜，花椒八角生抽，老抽料酒，继续翻炒至上色
红烧鸡肉炖土豆的做法图解5

步骤5

炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟
红烧鸡肉炖土豆的做法图解6

步骤6

开锅放入萝卜
红烧鸡肉炖土豆的做法图解7

步骤7

放入土豆
红烧鸡肉炖土豆的做法图解8

步骤8

倒入开水没过鸡肉，加盐调味，盖盖子炖10分钟
红烧鸡肉炖土豆的做法图解9

步骤9

最后开大火收汁至浓稠，放入小米辣翻炒一下即可装盘了

红烧鸡肉炖土豆的烹饪技巧

糖色很重要，火小不上色，火大会苦，所以一定小火慢炒，出锅前收汁不要太干，拌米饭绝了，或者可以放宽面，面条拌在汁里，真的特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 ♥北漂一枚小厨娘 编写，未经授权不得转载

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