口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】

口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】

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鱿鱼肉质滑嫩，非常有弹性，吃起来不仅爽口，味道也十分鲜美，是很多孩子都喜欢的食材。今天就分享给你这道爆炒鱿鱼，每次端上桌都忍不住多吃一碗饭！ 鱿鱼须肉质较厚，较紧实，我个人认为口感比鱿鱼本身更好吃。紫色的鱿鱼配上红色的辣椒和绿色的芹菜，满满食欲感，香味扑鼻十分诱人，酸辣入味，咬上一口弹牙饱满，这道色香味全的“爆炒鱿鱼”，你也快来试试吧！

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 350克 香芹 150克
红椒 1个 葱姜 适量
生抽 15克 白糖 10克
盐 5克 陈醋 20克
香油 适量

爆炒鱿鱼的做法

口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。
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步骤2

锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

倒入鱿鱼翻炒均匀。
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。
口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，即可出锅。

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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