马卡龙

马卡龙

精品 独家
1.7万 浏览 170 收藏
收藏
弗兰卡美食课堂
弗兰卡美食课堂
＋ 关注

马卡龙的用料

Part 1 杏仁粉 250克
蛋清 80克 糖粉 250克
Part 2 蛋清 80克
糖 225克 水 60克

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

Part 1:糖粉与杏仁粉过筛，加入蛋清拌匀；
马卡龙的做法图解2

步骤2

Part 2:蛋清打发至7、8分有钩状；
马卡龙的做法图解3

步骤3

糖和水放入锅内烧至118度离火，将糖液慢慢加入打发的蛋清内至冷却；
马卡龙的做法图解4

步骤4

将Part 2加入Part 1中，顺一个方向轻轻拌匀，放入裱花袋内，挤在模具上；
马卡龙的做法图解5

步骤5

表皮放干后，放入弗兰卡蒸汽辅助烤箱，上下火150度先烤八分钟，翻面再烤四分钟；

步骤6

冷却后脱模，两片中间挤上酱组合成型。

马卡龙的烹饪技巧

1、建议在非梅雨季节制作；2、烧糖的温度需注意，大火将糖全部融化后，再小火慢慢升温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 弗兰卡美食课堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 法国菜 马卡龙 烤

马卡龙的其他做法更多

上传我做的这道菜

马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 马卡龙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 马卡龙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活