正确的红烧鸡爪

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无敌煮妇
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这个是我老公最喜欢的一道菜，宁可不吃饭也要吃光那种。做鸡爪的时候最烦的就是下油锅崩油，这道菜谱避开了这个烦恼。 欢迎大家一起讨论。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 1000克 姜 3片
葱 1根 冰糖 20克
料酒 2勺 老抽 1勺
酱油 2勺 盐 2克
花椒 10粒 八角 个
桂皮 半块 香叶 1片
大蒜 4瓣 耗油 1勺
鸡精 1勺

红烧鸡爪的做法

正确的红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，收拾干净，起锅烧水水开三分钟后捞出来。
正确的红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

捞出来后用凉水吧油和血水冲洗干净，这样煮出来口感更劲道。
正确的红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

起锅放油，油没热的时候。把鸡爪和20克冰糖一起放进锅里，中火翻炒3分钟，可以不太崩油。如果你的锅粘锅，你可以先放一半油放两片姜片炸香后，再放凉油，再操作。
正确的红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

姜片三片
正确的红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

花椒十来粒
正确的红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

八角一个
正确的红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

香叶一片片
正确的红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

桂皮半根
正确的红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

鸡精大概一勺
正确的红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

两瓢水
正确的红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

拿起汤勺，酱油两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐少许，料酒一勺。放好葱蒜，盖上锅盖煮30-40分钟以收汁为主。
正确的红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

出锅，光盘行动。

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 无敌煮妇 编写，未经授权不得转载
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