奶香小餐包

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今天做的这款超柔软的奶香小餐包，拉丝效果特别棒，可以媲美中种的吐司口感～

奶香小餐包的用料

冰牛奶 115克 鸡蛋 1个（蛋液25克）
盐 2克 糖 35克
展艺牌烘培奶粉 10克 高筋面粉 215克
黄油 30克 酵母 2克
白芝麻 2克 剩下的蛋液 刷面

奶香小餐包的做法

奶香小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料，按照先液体、粉类，最后放酵母的顺序，放入面包机。
奶香小餐包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟。
奶香小餐包的做法图解3

步骤3

放入室温软化的黄油。
奶香小餐包的做法图解4

步骤4

继续揉面并发酵一个半小时。
奶香小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，手指沾干面，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是完美的发酵。
奶香小餐包的做法图解6

步骤6

取出面团按压排气，平均分成9个小面团，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
奶香小餐包的做法图解7

步骤7

取出一块面团，用手轻拍成三角形。
奶香小餐包的做法图解8

步骤8

再用擀面杖擀成大三角形。
奶香小餐包的做法图解9

步骤9

翻面，从一边卷起来，接缝朝下放置。
奶香小餐包的做法图解10

步骤10

所有的全部做好，盖上保鲜膜。
奶香小餐包的做法图解11

步骤11

因为没地方擀了，又用了另一块擀面垫，取刚才第一个擀好的长方形，先用手掌拍扁一些，然后擀成长三角形。
奶香小餐包的做法图解12

步骤12

从宽的部分往窄的部分卷起来，收口朝下。
奶香小餐包的做法图解13

步骤13

放入烤盘中。
奶香小餐包的做法图解14

步骤14

35度40分钟，进行二次发酵，放碗热水增加湿度。
奶香小餐包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团明显增大。
奶香小餐包的做法图解16

步骤16

刷上剩下的蛋液，用白芝麻点缀一下。
奶香小餐包的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，烤170度30分钟即可，根据自己家烤箱的温度进行调节。
奶香小餐包的做法图解18

步骤18

烤好后立即取出，在晾网上晾凉。
奶香小餐包的做法图解19

步骤19

非常柔软的奶香小餐包～掰开的样子

奶香小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶

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