小清新斑斓牛奶卷

精品 独家
9466 浏览 35 收藏
收藏
碧云天1199
碧云天1199 碧云天1199
＋ 关注


敲好吃的斑斓牛奶面包卷，松软拉丝奶香浓郁宝贝超爱！做法简单一看就会，快试试吧～

小清新斑斓牛奶卷的用料

高筋面粉 350克 斑斓粉 15克
耐高糖酵母 3克 细砂糖 50克
盐 3克 牛奶 205毫升
鸡蛋液 50克 黄油 35克

小清新斑斓牛奶卷的做法

小清新斑斓牛奶卷的做法图解1

步骤1

准备好食材.依次加入厨师机揉面桶
小清新斑斓牛奶卷的做法图解2

步骤2

加入冰牛奶
小清新斑斓牛奶卷的做法图解3

步骤3

简单搅拌一下
小清新斑斓牛奶卷的做法图解4

步骤4

启动海氏M5厨师机
小清新斑斓牛奶卷的做法图解5

步骤5

先低速搅打均匀再转中速搅打成光滑的面团
小清新斑斓牛奶卷的做法图解6

步骤6

检查能拉出粗膜
小清新斑斓牛奶卷的做法图解7

步骤7

此时加入黄油.先低速搅打黄油吸收转中速搅打光滑再高速搅打一分钟
小清新斑斓牛奶卷的做法图解8

步骤8

检查面团能拉出薄而透明的手套膜
小清新斑斓牛奶卷的做法图解9

步骤9

整理好面团
小清新斑斓牛奶卷的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜室温发酵
小清新斑斓牛奶卷的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大戳洞不回缩不塌陷
小清新斑斓牛奶卷的做法图解12

步骤12

取出轻拍排气均分成12等份
小清新斑斓牛奶卷的做法图解13

步骤13

揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
小清新斑斓牛奶卷的做法图解14

步骤14

取一个松弛好的面团擀成牛舌状
小清新斑斓牛奶卷的做法图解15

步骤15

如图两边往内对折
小清新斑斓牛奶卷的做法图解16

步骤16

用擀面棍稍微擀开
小清新斑斓牛奶卷的做法图解17

步骤17

两边往中间卷起
小清新斑斓牛奶卷的做法图解18

步骤18

依次做好面包胚间隔摆入烤盘，烤箱放一碗热水将烤盘放入烤箱设温32°二次发酵至1.5倍大，取出表面筛粉割口
小清新斑斓牛奶卷的做法图解19

步骤19

烤箱提前160°预热.放预热好的烤箱中层，上下火160°烘烤30分钟.观察上色过早及时加盖锡纸
小清新斑斓牛奶卷的做法图解20

步骤20

烘焙的过程超治愈吖
小清新斑斓牛奶卷的做法图解21

步骤21

出炉移至烤网
小清新斑斓牛奶卷的做法图解22

步骤22

松松软软巨好吃！隔天一样松软吖

小清新斑斓牛奶卷的烹饪技巧

⚠️1.牛奶预留10克看面团状态酌情增减哈 2. 通常小餐包不用一定出手套膜，但是出膜的面包口感要好很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 碧云天1199 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

小清新斑斓牛奶卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小清新斑斓牛奶卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 小清新斑斓牛奶卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活