手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)

1.5万 浏览 124 收藏
收藏
毅源
毅源
＋ 关注

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的用料

时令长豆角 500g 猪肉 200g
葱 适量 豆瓣酱 2大勺
盐 1勺 味精 半勺
油 适量 姜 适量
蒜 适量

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解1

步骤1

瞧，新鲜的长豆角，妈妈说是小菜园的，不是批量生产的，味道不一样哦！
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切好备用，个人觉着大小无所谓，自家做的，没那么多规矩，有家的味道就好吃。
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解3

步骤3

豆角洗净，撕成段，肉切片。
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解4

步骤4

开火，热油，下肉片炒至发白，下葱姜蒜翻炒一下，出来香味。
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解5

步骤5

倒入生抽，炒一下。
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解6

步骤6

加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味。
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解7

步骤7

下豆角，翻拌一下，使酱汁均匀沾在豆角上。(手撕的豆角比刀切的更容易沾上酱汁的原因是手撕的断口边缘不平整，入味更好)
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解8

步骤8

加小半豌水，稍微闷一会(火候不行，但这样口感也不错，和爆火炒炒比，更软，更顺口)
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解9

步骤9

加盐、味精调味
手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法图解10

步骤10

出锅了，美味啊，很下饭，尝一尝吧,亲！

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的烹饪技巧

1、豆瓣酱是这道菜美味的秘密武器，先要在热油中炒香，再下菜翻炒，才更好入味。2、最后要加水稍闷一下，自己家的火候不比饭店的大火，达不到爆炒的效果，所以稍闷一会，同样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 毅源 编写，未经授权不得转载

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的其他做法更多

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的全部作品更多

上传我做的这道菜

手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 手撕长豆角一老妈的大爰(软糯版)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活