常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜

精品 独家
9754 浏览 96 收藏
收藏
这个诺内个语
这个诺内个语
＋ 关注

平时很喜欢吃些面包、点心啦，总想着自己会做该多好，自从烘焙了烘焙坑更是一发不可收拾，做面包、撸面团乐此不疲，做面包的时候我们总是会遇到如何出手套膜的问题，徒手做面包出手套膜对我来说太南了！看到好多小伙伴都在挑战手套膜，今天我也用厨师机来挑战下，15分钟揉出完美手套膜~

牛奶吐司配方的用料

高筋粉 470g 奶粉 30g
鸡蛋 一个 牛奶 290g
白糖 70g 耐高糖干酵母 6g
盐 6g 黄油 40g

牛奶吐司配方的做法

常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解1

步骤1

✅除黄油，酵母以外的食材放入厨师机搅拌缸内中。（我用的海氏M5轻音厨师机）
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解2

步骤2

先用低速2档2分钟混合至面团无干粉，
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解3

步骤3

看面团是否要加预留液体。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解4

步骤4

转高速4档5分钟。取一小团面团看下面团情况，能拉出厚厚的膜，破洞边缘呈锯齿状。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解5

步骤5

放入室温软化的黄油，酵母。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解6

步骤6

低速2档2分钟融合黄油，揉到黄油吸收。面团开始粗糙会慢慢成团。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解7

步骤7

转高速4档5~8分钟，取一小块面团，观察面团情况。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解8

步骤8

能拉出来很薄的手套膜，用手撑起来能看到清晰的手纹路，破洞边缘非常光滑。手套膜还算成功~
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解9

步骤9

进行基础发酵，手手指戳洞不回缩不塌陷，
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解10

步骤10

排气、分割、滚圆。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解11

步骤11

松弛15分钟后擀卷。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解12

步骤12

再次擀卷。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解13

步骤13

放入模具中进行二次发酵。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热，我用的低糖吐司盒烤约28分钟左右。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解15

步骤15

出炉。
常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法图解16

步骤16

做出的牛奶吐司可以撕片吃，味道很棒~

牛奶吐司配方的烹饪技巧

有同款厨师机的宝宝不要完全照搬过程哦，面粉使用不同，吸水性含蛋白质含量不同，出膜的速度也会不同哦，中间可停下来多次检查面团状态，控制好面团温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 这个诺内个语 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

牛奶吐司配方的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活