自制冒菜（style自制，想当然，超简单）

自制冒菜（style自制，想当然，超简单）

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帅的娘
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为了给馋嘴的、远在外省上学的崽崽初学做饭提供素材~，老妈也是拼了一边演示一遍拍照完了还再加工个授课小视频~，但愿我儿能吃饱饱~美滋滋 ——操作简单、容易上手，，关键味道巴适！

自制冒菜的用料

有机黄豆芽 莲菜片 （无需切太薄）
木耳 土豆片 （切薄
并凉水冲掉淀粉 ） 菌类
酱料调味 ：海底捞清油锅底（麻辣味） 盐
大蒜 3~5颗（滚刀切） 青花椒 （做冒菜比花椒香）
香菜 （本次遗漏未购买）

自制冒菜的做法

自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解1

步骤1

从左至右，依次焯水。
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解2

步骤2

焯水时，冷水加盐，搅拌化开，依次分批焯水（以断生为主，分别2~4分钟不等。莲菜片最短1分钟，黑木耳和黄豆芽可以一起下锅3分钟，土豆片2分钟、最后菌类4分钟）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解3

步骤3

1~2人份：1/2包海底捞酱料（为了不使油和酱分离，提前倒入一个小碗，多余部分只要表面有油封着，留下次用不会坏）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解4

步骤4

青花椒和大蒜 （超爱吃辣的小伙伴还可以再增加两个干辣椒）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解5

步骤5

大蒜滚刀切
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解6

步骤6

爆香大蒜+青花椒 （也可再增加两枚干辣椒）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解7

步骤7

1.加入酱料翻炒香 2.加入番茄翻炒（切大块，番茄增加口感）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解8

步骤8

1.加热水（提前备好） 2.加盐（根据亲尝口味增加，可稍稍偏咸，因为菜会降低咸度）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解9

步骤9

牛肉卷（或其它肉类、鱼类）
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解10

步骤10

1.汤沸腾后，肉卷下锅，用筷子划散，待肉片失去血色变白即熟 2.锅中内容缓慢浇入焯过水的食材中
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解11

步骤11

完美收官！
自制冒菜（style自制，想当然，超简单）的做法图解12

步骤12

好吃的不要不要的~~吃光光！！

自制冒菜的烹饪技巧

最后还可以再增加一步会更香： 蒜末+辣面+几颗青花椒，放一小堆于食物顶部，烧热油（一定要烧足够热）泼一下。再撒上一些香菜段。 （最后一步受环境条件限制，因为会造成大量油烟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 帅的娘 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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