空气感黑巧奶酪夹心蛋糕

空气感黑巧奶酪夹心蛋糕

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这款空气感蛋糕的夹心是黑巧奶酪馅，因为把奶油奶酪和黑巧克力很好的融合在一起，吃起来就像空气一般的融化在嘴里，奶香和巧克力香回味无穷哦。可以根据自己的口味来做出其他口味的圆蛋糕胚，再搭配夹心，作为私房销售单品就是大爆款！

空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的用料

低筋粉 5克 玉米淀粉 5克
可可粉 3克 牛奶 5克
细砂糖 20克 蛋黄1个 20克
蛋清 50克 玉米油 5克
85%黑巧克力 40克 淡奶油 70克
奶酪 50克 细砂糖 10克

空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法

空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋粉和可可粉混合均匀后，倒入玉米油拌匀，再倒入牛奶搅拌均匀备用。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

可可糊里加入蛋黄拌成细腻的面糊后加入玉米淀粉搅拌成顺滑的状态，蛋黄糊就做好了
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入细砂糖搅打到出现短小尖角的状态，可以稍软一些但是不要打过头了，以免烤的时候会开裂。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，再倒回原来的蛋白霜里面，搅拌均匀。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

装入裱花袋内，挤上模具里面，我用的是直径6CM的12连模，这里的量正好做12个圆蛋糕，也可以直接挤金盘里，中间间隔一定的距离。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上火160度，下火190度预热好，放入烤箱下层烤15分钟左右即可出炉，烤箱的温度时间仅作参考，可以根据自家的温度进行调节。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

巧克力融化后，和奶酪搅打均匀再加入淡奶油搅打到出现清晰纹理，挤在蛋糕胚上，再盖上一个即可。
空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

做好的空气感黑巧奶酪蛋糕要冷藏至少半小时再食用，2-3小时口感最佳哦！作为下午茶甜点，绝对爆赞！

空气感黑巧奶酪夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-04

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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