五分钟手揉吐司

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五分钟手揉吐司的用料

高筋面粉 200克	白砂糖 6克
酵母 1.7克	牛奶 70.8克
热水 45	鸡蛋 1个
玉米油 12克	盐 0.8克

五分钟手揉吐司的做法

步骤1

高筋粉200克

步骤2

倒入开水45克烫面

步骤3

糖6克盐0.8克

步骤4

另外拿一个碗，牛奶70.8克

步骤5

加入酵母1.7克

步骤6

把酵母水倒入面粉中，看酵母有没有失去活性，可以倒入水里搅拌看有没有泡泡

步骤7

打入一个鸡蛋

步骤8

用铲子翻均匀至没有干粉，尽量不用手揉太粘手了，盖上盖子醒发20分钟

步骤9

称12克玉米油

步骤10

倒入醒发好的面团里揉四五分钟，一边揉一边摔打

步骤11

面团开始粘手就不动了，盖盖醒一个小时

步骤12

醒发好了里面都是蜂窝状

步骤13

面团一分为二，手上垫子上多放干粉防粘，擀开排气

步骤14

把擀开的面团折叠

步骤15

再次擀开，折叠面是朝上的

步骤16

把擀开的面团一边擀薄，然后卷起来放进吐司盒发一小时

步骤17

发好的面团刷蛋黄水，一个蛋黄里加点水搅开

步骤18

刷好了，烤箱预热190度烤30分钟，可以带盖进去烤，为了上色更漂亮也可以不带盖最后10分钟加盖，我的烤箱比较小，放的是中下层，不然上面会碰到灯管

步骤19

简单版吐司做好啦

步骤20

中间还能拉丝

五分钟手揉吐司的烹饪技巧

没什么甜味，放的糖比较少，适合减肥吃，喜欢吃甜的可以把糖加到三倍，牛奶也可以换成淡奶油，我试过也很好吃，这款不用厨师机手揉就可以，比较简单好操作，烘烤温度只是参考，具体看自家烤箱，如果要把这个450克吐司盒发满，可以增加100到150克面粉，其他的材料也对应增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 江西

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