蒜香豆酱烧鱼块

精品 独家
2.8万 浏览 707 收藏
收藏
sure汪
sure汪 sure汪
＋ 关注


【7-171】 这是一个鱼出锅了喵没来隐约感觉有嗲怪的故事……腥味不重格外嫩滑吃着鳕微有点点假 ----- 2022.12.10

蒜香豆酱烧鱼块的用料

鳕鱼 存疑 鳗鱼 还行
姜 一小块 蒜 好几瓣
香菜 好几根 黄酒 一咕嘟
生抽 适量 芝麻黄豆酱 可换
老抽 少来 淀粉 适量
油 自选

蒜香豆酱烧鱼块的做法

蒜香豆酱烧鱼块的做法图解1

步骤1

化冻鳕鱼鳗鱼块收拾干净控控水扔到淀粉盆/碗里打个滚
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解2

步骤2

拎起来抖抖表面干粉码到稍微一热加了点油的不粘锅里
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解3

步骤3

中小火煎到底层定型挺坚强了想办法给块们翻翻面
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解4

步骤4

根据鱼块数量和出息程度往里拍姜扔蒜瓣儿，顺手晃晃锅让姜蒜沾点油方便煎出香
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解5

步骤5

中途淋咕嘟黄酒进去给锅降降温给鱼增香去怪味，瞅着酒干闻着蒜挺香了再加生抽上色打底口
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解6

步骤6

抬锅晃两下加碗水根据鱼量和个人喜好往里挤豆酱找补下咸淡和味道，比如大酱各种黄豆酱或者红油豆瓣辣豆酱什么的
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解7

步骤7

温柔晃晃匀看情况补水，大火烧开转中火顺手蘸点汁尝尝小心烫，色淡点老抽缺味选择性补生抽盐
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解8

步骤8

完事儿扔上把老香菜盖盖咕嘟到汤汁浓稠鱼有味的程度，白菜豆腐啥的扔里烧出来也好吃
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解9

步骤9

我这锅咕嘟了不到十分钟其它鱼类请酌情加钟，确认好吃了再关火找盘往出挪怼上把小香菜礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃
蒜香豆酱烧鱼块的做法图解10

步骤10

走了啊，明天见~

蒜香豆酱烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 山东

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

蒜香豆酱烧鱼块的全部作品

上传我做的这道菜

蒜香豆酱烧鱼块的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香豆酱烧鱼块

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蒜香豆酱烧鱼块的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活