咸肉豆干炒豇豆

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rosejyy2000

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自己种的豇豆陆续有收成，跟鸡蛋干了两回后，这回要和豆干来玩玩，来个又豆炒咸肉。其实都是家常菜，好吃就成。说明一下，这是去年的图。
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咸肉豆干炒豇豆的用料

豇豆 350克	咸肉 75克
豆干约300克	青椒 1/2条
蒜头 2瓣	生抽 1大勺
盐巴 1/4小勺	白糖 1/3小勺
胡椒粉 1/3小勺	白酒 1/2大勺

咸肉豆干炒豇豆的做法

步骤1

清洗刚摘下的豇豆；

步骤2

豆干和咸肉改刀成条状、豇豆改成为段、蒜头切片、辣椒切圈；

步骤3

咸肉入锅，升中火，煸出油后盛起咸肉，锅底留油；

步骤4

加入豆腐干，煸成浅金黄色，出锅备用；

步骤5

锅放底油，加入蒜片和辣椒圈，爆香；

步骤6

倒入豇豆，炒至断生；

步骤7

倒入豆干和咸肉，点入精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒几下；

步骤8

再在锅边淋入生抽1大勺和白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅、开饭。

咸肉豆干炒豇豆的烹饪技巧

一、豆干改刀后最好过一过油或煎至浅金黄来定型；二、自己种豇豆不用焯水，炝锅后在锅里中火炒至断生再和别的食材混炒；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-12

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

分类：午餐爆炒煸香

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