西湖醋鱼

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西湖醋鱼的用料

活鱼 1尾约1000克 醋 50克
白糖 60克 姜末 2克

西湖醋鱼的做法

步骤1

鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；

步骤2

鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；

步骤3

撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；

步骤4

原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-03-21

©本菜谱的做法由 偶然00000008 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 酸甜 中国菜

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