老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

半肥瘦肉末 500克 六必居黄酱 1袋
清水 150毫升 京葱 1根
绿豆芽 200克 黄瓜 1根
面条 适量 大蒜 适量
适量 老抽 1勺

老北京炸酱面的做法

步骤1

把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

步骤2

炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可

步骤3

把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

步骤4

把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

步骤5

最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末,再倒少许醋拌匀即可

老北京炸酱面的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-08

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